Lag enchiladas kvelden før og sett i kjøleskap — sett dem rett i ovnen når du kommer hjem. Vil du ha det sterkere, tilsett noen dråper tabasco i kyllingblandingen.
Varm ovnen til 200 °C. Finhakk løk og hvitløk, skjær paprika i små terninger.
Stek løk og paprika i olje på middels varme i 4 minutter. Tilsett hvitløk og stek 1 minutt til.
Skjær kylling i strimler og stek med grønnsakene i 5–6 minutter til gjennomstekt. Tilsett tacokrydder, tomatpuré, salt og pepper. Rør godt.
Lag tomatsaus: bland hermetiske tomater med litt salt og pepper i bunnen av en ildfast form.
Fordel kyllingblandingen på midten av tortillaene og rull dem stramt. Legg med skjøten ned i formen oppå tomatsausen.
Dryss rikelig med revet ost over enchiladas.
Stek i ovnen i 15–18 minutter til osten er gyllen og bobler. Server med rømme og gjerne en enkel salat.
Finn ukens beste tilbud og få en ferdig handleliste automatisk.
Start planlegging