Salaten holder seg godt i kjøleskapet i 2 dager — men tilsett avokado rett før servering så den ikke blir brun.
Skyll quinoa godt under kaldt vann (fjerner bittert stoff). Kok i dobbelt volum vann i 15 minutter.
La quinoa avkjøles litt mens du forbereder resten.
Halver cherrytomater, terning agurk og del avokado i biter.
Bland sitronjuice og olivenolje til en enkel vinaigrette. Smak til med salt og pepper.
Bland quinoa med grønnsaker og hell over dressingen.
Smuldre fetaost over salaten og server umiddelbart eller avkjølt.
Finn ukens beste tilbud og få en ferdig handleliste automatisk.
Start planlegging